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本文目录

1. 红烧鱼的红烧红烧做法
2. 红烧鱼的家常做法王刚
3. 川香红烧鱼家常做法

红烧鱼的做法

材料

鱼一条 ，盐 ，鱼干鱼块油，做法生姜丝
，大全豆瓣酱，家常葱花，红烧红烧香菜各适量

做法

1.鱼处理完洗净后抹少许盐入味，鱼干鱼块

2.锅里放油 ，做法可稍微多一些 ，大全等油至6成热时可下鱼开始煎，家常

3.鱼放入锅后
，先大火将鱼身全部煎得微黄 ，再转小火慢煎.先不要轻易动鱼，轻轻晃一下锅，

4.等鱼的两面都煎好 ，可以将切好的生姜丝放入鱼的一边，

5.再放入豆瓣酱小炒出红油，

6.放入适量的水 ，将鱼焖熟  ，

7.起锅前洒入葱花和香菜即可 。

红烧鱼的家常做法王刚

杂鱼350克，湿淀粉15克，姜末5克
，葱段5克 ，白糖20克 ，酱油50克，味精1.5克 ，料酒30克 ，素油60克

制作步骤

1杂鱼洗干净放料酒葱姜腌制10分钟

2、锅置旺火上烧热，滑锅后放少量油 ，下鱼块稍煎；

3 、撒姜末
、烹酒略焖，加酱油、糖稍烧，添沸水一勺 ，转小火将鱼烧熟；

4
、用旺火收浓汤汁，撒上葱段，加入味精，用湿淀粉勾芡
，浇亮油出锅即成。

川香红烧鱼家常做法

1
、准备材料：鲤鱼1条 、姜末5克、蒜末5克
、花椒10颗 、干红辣椒4个 、大葱1节、小葱2根 、料酒10克、生抽20克、香醋5克、白砂糖5克、郫县豆瓣20克

2 、活杀鲤鱼去掉内脏 ，洗净内部黑膜，在鱼身上划上几刀以便入味 。在鱼身内外抹上少许料酒，盐和白胡椒粉 ，码味5分钟。将码好味的鱼放入滚油里，小火煎至两面黄，取出放在盘子里待用。注意翻动的时候尽量保护鱼皮 ，尽管这比较有挑战性 。煎好的鱼乘到盘子里待用。

3
、生抽，料酒，白糖和醋调成一碗汁待用。

4 、锅内下新油，爆香姜末蒜末花椒，红辣椒和大葱 
。再加入郫县豆瓣爆香，然后放入鱼，将调好的生抽混合汁浇到鱼身上 ，再倒入烧开的滚水 ，用锅铲轻轻拨动汤汁使其混合均匀 。鱼不要去翻身。盖上盖子 ，小火慢炖8分钟即可装盘。

关于红烧鱼干做法大全家常的内容到此结束，希望对大家有所帮助。